Ristorante Essenza | I Borghi dell'Eremo

Una suggestiva cornice per la tua cena

Il ristorante è situato a San Giovanni, ed è facilmente riconoscibile grazie all’affascinante parete in vetro che permette all’ampia sala di essere irradiata dalla luce naturale durante il giorno e di godere di un suggestivo tramonto la sera.

Lo sguardo si perderà tra le dolci colline Umbre, tra i rilievi e le torri dei paesi circostanti, fino alla Val di Chiana adagiata sullo sfondo. Nelle sere d’estate la terrazza è dolcemente arricchita dal canto dei grilli e dall’abbraccio dello Scirocco.

CUCINA TERRITORIALE

Il nostro Chef Federico propone una cucina territoriale, alla scoperta degli autentici sapori della tradizione umbra e della cucina popolare e nobile. Ciascun piatto ripercorre la storia, riproponendola in una veste essenziale e sempre sorprendente.

Erbe e aromi arricchiscono ciascun piatto, valorizzando l’ineguagliabile qualità delle materie. La carte segue l’andamento delle stagioni e delle produzione dell’orto, con dedizione e rispetto.

MATERIE PRIME

Il nostro ristorante Essenza mette al centro del progetto l’utilizzo della materia prima di qualità, utilizzando principalmente prodotti coltivati e realizzati all’interno dalla nostra azienda agricola (olio extra vergine biologico, verdure dell’orto, uova, miele, zafferano).

La restante parte dei prodotti proviene da piccoli produttori limitrofi, dalle mani sapienti e dalle sagge competenze. Il sapore autentico dei loro prodotti ci ha condotti a loro, la passione che caratterizza il loro lavoro ci ha conquistati.

ESPERIENZA GASTRONOMICA

L’esperienza gastronomica è in mano al nostro maître e allo staff di sala, pronto ad accogliervi e a proporvi una selezione di etichette di eccellenza, del territorio e nazionali, ideali da abbinare a ciascuna delle portate.

Nel lounge bar, situato al piano superiore, si rimane conquistati da spiriti, liquori e da raffinati cocktail da gustare nella sala con camino o nella terrazza panoramica.

IL NOSTRO MENU

Il nostro menù è sempre stagionale ed include le specialità della nostra regione personalizzate dal nostro Chef, previlegiando i prodotti della provenienti dalla nostra azienda agricola e dal territorio circostante.